Ricetta

I Scrichètt Cun al Canòcc – Scrichetti con le Canocchie

di Manola – Ravenna (RA)

Ingredienti

per 6 persone


Scrichetti 600g
Canocchie 800g
Piselli 250g – piccoli
Porri 4
Pomodori 4 – maturi
Vino bianco 125ml
Olio extra vergine oliva 125ml
Sale

Preparazione


1

Pulire le canocchie e tagliarle a pezzi.

2

Soffriggere i porri in olio e aggiungere le canocchie, i piselli, i pomodori, il vino e salare. Cuocere 10 minuti a fuoco vivace.

3

Cuocere gli scrichetti in acqua salata e, una volta scolati, saltarli nel sugo di canocchie.

Il consiglio

dello chef Manola


Manola

Gli scrichetti devono essere fatti a mano.