Ricetta

Pappardelle con il Baccalà

di Luca – Cesena (RA)

Ingredienti

per 4 persone


Farina 500g
Baccalà 300g
Vino bianco 250ml
Passata di pomodoro 50ml
Aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo

Preparazione


1

Impastare la farina con l’acqua, tirare la sfoglia spessa e tagliarla per formare le pappardelle.

2

Soffriggere l’aglio e aggiungere il baccalà tagliato a pezzi, dopo qualche minuto sfumare con il vino e, infine, unire la passata di pomodoro e ultimare la cottura.

3

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle con il sugo di baccalà.

Il consiglio

dello chef Luca


Luca

Il baccalà è particolarmente indicato per chi segue una dieta povera di grassi, ma ricca di proteine e vitamine.