Ricetta

Zuppa Inglese di Casa Mia

di Simonetta – San Michele (RA)

Ingredienti

per 4 persone


Latte 1,5 l – Fresco
Zucchero 300 g – Semolato
Uova 5
Bacca di vaniglia 1
Brandy 1 bicchierino
Amaretti 100 g
Ciliegie 1 manciata – Sotto spirito

Preparazione


1

Con una frusta a mano, mescolare bene il latte con 200g di zucchero e la bacca di vaniglia. Versare il composto in un tegame e cuocerlo a fuoco medio, finché si è ridotto per metà.

2

A parte sbattere le uova a spuma e versare nel composto, aggiungendo anche il brandy.

3

Con lo zucchero rimasto, caramellare uno stampo, quindi lasciarlo raffreddare.

4

Versare nello stampo la crema, porvi sopra gli amaretti e le ciliegie sotto spirito, cuocere a bagnomaria per 2 ore e mezzo. Lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.

Il consiglio

dello chef Simonetta


Simonetta

C'è chi, al posto degli amaretti, usa scaglie di cioccolato fondente oppure un cucchiaino di cacao in polvere.